Marinierter Weinkäse
(im Bild oben links)

Zutaten:
Weinkäse
rote Zwiebel
Kürbiskernöl, Pfeffer, frische Kräuter, Balsamico-Essig

Zubereitung:
Pro Person ca. 8 dünne Scheiben aufschneiden (z.B. mit der Maschine), ebenso die rote Zwiebel (pro Person ein halbe). Auf dem Teller schichtweise anrichten und mit Balsamico-Essig, Pfeffer aus der Mühle und Kürbiskernöl marinieren. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen.
Dazu passt am besten frisches Bauernbrot oder getoastetes Baguette.

Unser Tipp: wir verwenden gerne den "FühlDichWohl-Kürbiskernkäse" der Familie Wurzinger in Fehring. Wir machen mit unseren Gästen gerne Wanderungen mit Besichtigung des Milchhofs Wurzinger.

Spagatkrapfen
Eine typisch steirische Mürbteigspezialität!

Zutaten:
3/4 kg Mehl
200 g Butter
7 Eidotter
Sauerrahm, etwas Salz, Weisswein (Welschriesling)

Zubereitung:
Mehl, Butter, Dotter und Sauerrahm vermengen, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht, eine Prise Salz und ein Schuß Weisswein darf nicht fehlen... Alles gut verkneten und rasten lassen. Anschließend den Teig dünn ausrollen und Rechtecke ausstechen (ca. 4x7 cm bis 5x10cm).

Die Krapfen werden dann auf eine "Spezialmodel" gewickelt (sieht aus wie eine Stange, um die sie zur Hälfte gewickelt werden) und in Schweineschmalz gebacken. Mit Staubzucker (Puderzucker) oder Zimt-Zucker bestreuen und servieren.
Die typische Form mit den Rillen entstand, da der Teig früher auf ein Holz mit Spagat (Zwirn) gewickelt wurde - daher auch der Name "Spagatkrapfen"!

Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht Ihnen Frau Pamela Ronner-Ermertz, Landhaus FühlDichWohl, Fehring.
Gerne verwöhnen wir Sie mit diesen Gerichten in unserem Landhaus!